Imperia pastamankeli

Tuotekuvaus

Italialainen Imperian Sfogliatrice -pastamankeli, jossa säädettävä 150mm leveä levyosa. Sopii pastan valmistuksen lisäksi loistavasti esimerkiksi karjalanpiirakoiden kaulimiseen.

Pastataikina (4 annosta)

300g (4,5dl) durumvehnäjauhoja 3 kananmunaa (tai 1,5dl vettä)

Tee jauhosta keko vatkauskulhon pohjalle, paina keskelle syvennys ja riko kananmunat syvennykseen. Alusta taikina tasaiseksi, noin 10 minuuttia. Tämän jälkeen kääri taikina tiukkaan kelmuun ja anna levätä jääkapissa ainakin parituntia, mieluiten yön yli. Hyvin levännyt taikina on helpompi käsitellä koneen läpi. Keitä tuorepastaa 2-4min hyvin suolatussa vedessä.